每逢节假日的美食节

或路边到处的夜宵摊

炸里脊肉、大鸡排

很多人都喜欢吃

尤其是大鸡排，

简直比脸还大

一块可以吃好久......

你知道它们是怎么生产出来的吗？

你有想过这么鲜嫩多汁的肉

是用添加剂合成出来的吗？

最近，苏州突击查处了一家里脊肉黑作坊，执法人员发现作坊内的一个大盆里还没有串好的肉，都被泡在一种鲜红的液体里面，冰柜里存放着店主刚刚买回来的7箱鸡胸脯，上面的生产日期竟然全部为手写，店主拿出的食品许可经营证已经过期。

据了解，这些冰冻的鸡胸，都是要放到大盆里用水浸泡2到3个小时，然后再切片，切片放置半个小时之后再加入一种名为红曲粉的添加剂和各种各样的调料，就变成“新鲜的里脊肉了”！

鸡肉添加了一种名为红曲粉的添加剂

就能摇身一变成为里脊肉吗？

为了弄清楚市面上小摊小贩卖的

是不是真的里脊肉

记者也进行了调查、实验

点击视频，看详情↓↓↓

调查一：添加剂浸泡鸡肉变鲜嫩里脊肉

为了检测这些颜色鲜艳的里脊肉里头是不是含有化学合成的添加剂，记者专程从市场上三家不同的小商贩那里，购买了三份里脊肉做实验。

实验过程：分别将三份里脊肉浸泡在清水中

一个小时以后，几杯水的颜色已经都变成了红色。

实验证明

三份所谓的里脊肉里

都添加了一定量的添加剂

其实不止是颜色有问题

可能你吃到嘴里的里脊肉

根本就不是猪肉！

随后，记者又请专业的实验员按照物种基因鉴定的标准流程，做了鉴定。

结果得出结论：这三种来源的肉质均不是猪肉，都是鸡肉。

看来里脊肉是不能随便吃了

那么，大家常在街边购买的鸡排

又是否安全呢？

记者做了第二个调查实验

调查二：大鸡排用肉胶合成

相信大家都听过合成肉，就是用鸡肉肉质不太好的部位加上肉胶粘在一起制作而成的。街边的炸鸡排有可能是合成肉吗？

记者在网上买来了肉胶，然后又从市场上买了鸡肉，取出鸡肉身上的碎片，大鸡排制作马上开始。

真没想到加了肉胶之后，真的可以把碎片的鸡肉变成这么一大块。

购买肉胶的时候，网上的卖家告诉记者，市面上很多鸡排店的鸡排都是用这种肉胶加工而成的。

这肉胶的学名叫做转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。

这种肉胶吃了以后对我们的身体是否会造成危害呢？随后，记者把购买来的肉胶送到了江汉大学化学与环境工程学院的实验室进行检测。

假鸡排的危害

通过检测发现，这些肉胶里都含有重金属铅和汞。其中，铅的含量为.2mg/kg，超出国家标准1mg/kg，有多倍。

专家表示，长期食用这种添加了肉胶的鸡排会对我们人体的肝肾功能造成损害。

此处，还有一个消息要告诉

南宁的各位友仔友女！

10月底前，

南宁要全面取缔造成污染的露天烧烤摊点了！

7月11日，记者从自治区住房和城乡建设厅获悉，该厅印发的《全区住房城乡建设系统年度大气污染防治工作方案》（以下简称《方案》）明确，广西将从工地扬尘治理、城市道路扬尘治理、提升城市扬尘防治水平、整治城区露天烧烤摊点等方面，开展大气污染防治，捍卫“广西蓝”。

据介绍，今年内全区各地城管部门将加大对城区露天烧烤摊点的整治力度。10月底前，要全面取缔造成污染的露天烧烤摊点。

根据《方案》，各地将在城市建成区内统一规划露天烧烤的固定时段、固定区域和设置标准等，规范露天烧烤摊点的管理。

任何单位和个人，不得在禁止时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。各地城管、燃气主管部门将指导城市建成区内的餐饮服务经营场所，全部使用燃气、电等清洁能源，或安装高效油烟净化设施。10月底前，城市建成区内的餐饮服务场所油烟排放要达到合格标准。

大家还是少吃烧烤零食，

拒绝肥宅，

从我做起，

一起运动起来吧！

来源｜湖北经视《经视实验室》、扬子晚报、当代生活报、南国早报

编辑｜黄静实习生韦嘉敏

责编｜唐莉莉

值班主任｜晏彦

广西日报新媒体出品

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